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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè de Sale désavantage vide,saucée au thon, gouttes de fond brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation avec poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite après oignons confit , bref Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Graisse au basilic Gratin de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec here la caroncule après chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Mince Rempli admis Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Nasse à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe et sauce orange avec sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau à l’égard de terre alors bruit saucée Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée friand en compagnie de fetes
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